Spring has sprung! La primavera è sbocciata, direbbero gli americani. Ma lo è davvero, almeno sulle dolci pendici di Città Sant’Angelo, dove l’azzurro del cielo va ad incontrare lo sfavillante verde dei nostri campi coltivati a grano, rigorosamente BIO!
Ma l’erba di grano, wheatgrass in inglese, non è solo bella da vedere! L’erba di grano è ormai considerata a tutti gli effetti un superfood, uno di quei cibi che potrebbero rappresentare l’alimentazione del futuro, poiché ricca di vitamine e sostanze antiossidanti.
L’erba di grano viene infatti consumata sia come bevanda sia come polvere concentrata. Differisce dal malto per il fatto che è servita liofilizzata o fresca, mentre il malto è essiccato. La wheatgrass viene anche lasciata crescere più a lungo del malto. Contiene clorofilla, amminoacidi, minerali, vitamine e enzimi. Si ritiene che la wheatgrass abbia numerose proprietà salutari.